La intención sigue siendo la misma... recoger mis mejores experiencias gastronómicas (y las no tan buenas) para poder rememorarlas de vez en cuando y si de paso a alguien le sirven mis recomendaciones pues bienvenido sea.
En estos 10 años el panorama gastronómico español ha cambiado mucho y para bien. Hoy día vivimos una etapa de grandes aperturas (lo de Madrid es una autentica locura), estrellas Michelin que surgen como setas y cada vez en sitios más recónditos, cocineros convertidos en autenticas rock stars, proliferación de programas de tv sobre cocina hasta el hartazgo y en general de un auge sin precedentes del fenómeno "foodie". Pero sobre todo estamos ante una época dorada de la restauración a nivel nacional con muy buen hacer y gran nivel general siendo nuestro país un destino gastronómico de primer orden.
Vaijo por toda España por trabajo y en todas partes me encuentro restaurantes de lo más intreante "estrellados" o sin estrella. Hoy además es mucho más fácil que cuando empecé este blog encontrar opiniones y criticas sobre todos los locales lo que hace que sea más fácil acertar y por otro lado que los restaurantes pongan mucho más cuidado en lo que hacen y como lo hacen ya que se exponen a ser defenestrados en redes sociales, Tripadvisors y demás...
Así que sin más preambulo... arrancamos
